La Tournée des Capites

 

Une balade pour découvrir une région, un terroir, un métier, des traditions et des produits régionaux.

 

Le Nord vaudois est magnifique, surprenant, insolite, accueillant, et ses vallons ruisselant jusqu’au lac de Neuchâtel abritent des vignes que les fins connaisseurs de bons vins ont découvertes depuis longtemps déjà. Sise idéalement à distance raisonnable de Lausanne, de Berne, de Fribourg et de Neuchâtel, cette région offre toute l’année une multitude de sites touristiques en accord avec l’environnement grâce à sa proximité avec le lac et la chaîne du Jura, et à sa riche histoire culturelle, viticole et industrielle.

 

Fiers de leur région, du terroir et du micro climat qui leur permettent de produire de véritables pépites, les viticulteurs du Nord vaudois, s’appuyant sur les compétences et l’expérience de l’œnologue de la CVB, choient leurs vignes dans un profond respect de la nature des sols et des typicités des cépages. Ils voient dans les manifestations organisées par la CVB (la cave regroupe une centaine de viticulteurs sociétaires) une belle occasion de présenter à un large public leur métier, leurs outils, leur région, le terroir d’où leur vin tire ses particularités. Quant à la CVB, elle assure ainsi la promotion des vins issus de ses chais.

 

Ce vignoble est parsemé de capites, ces petites maisons dans lesquelles les vignerons entreposent leurs outils, prennent leurs pauses et accueillent leurs visiteurs. À l’origine, lorsque le vigneron se déplaçait à pied et restait dans sa vigne toute la journée, les capites lui permettait, avec sa famille et ses ouvriers, de s’abriter pour le repas, de se protéger de la chaleur, de la pluie ou du froid. Traditionnellement construites par les vignerons eux-mêmes, souvent en bois, parfois en pierre, elles sont attachées au terroir autant que la vigne qui les entoure. Aujourd’hui, une terrasse y a parfois été ajoutée, offrant un espace encore plus convivial.

 

Depuis quelques printemps (la première Tournée des Capites a eu lieu en 2015), soit quand la vigne se réveille, la CVB, épaulée par son groupe de jeunes vignerons, organise sa Tournée des Capites à travers les vignobles formant l’appellation Bonvillars, soit ceux de Concise, Corcelles- près-Concise, Onnens, Bonvillars, Champagne, Fiez, Grandson, Valeyres et Montagny. Chaque
année un autre village est à l’honneur, avec d’autres vignerons, d’autres chemins et d’autres capites. Les cinq premières éditions ont eu lieu à Bonvillars (2015), Champagne (2016), Fiez (2017), Onnens (2018), Concise/Corcelles-près-Concise (2019). Toute l’équipe organisatrice fonctionne à titre bénévole.

 

La balade de capite en capite se veut gourmande, instructive, conviviale ; elle chemine sur environ 5 kilomètres et ne présente pas de difficulté particulière : elle est donc idéale pour une soirée en famille, entre amis, en solo… et à pied.

 

Au cœur de cette belle nature jurassienne, des groupes de 30 à 40 amoureux de la nature, passionnés de vin, curieux ou gourmands, accompagnés par un vigneron, partent à intervalles réguliers dès 17 heures. Afin d’éviter des « bouchons » aux capites qui sont par définition petites, chaque groupe suit un itinéraire différent, mais passant en fin de compte par les mêmes endroits. Chemin faisant, les promeneurs ont tout loisir de mieux connaître le terroir, le vignoble, les cépages, la région en discutant avec leur guide.

 

Chaque étape est l’occasion de rencontrer le viticulteur propriétaire ou locataire de la capite, de découvrir les ceps plantés aux alentours, les interventions qu’ils nécessitent, les vins qu’ils produisent.

 

L’animation du lieu est laissée au choix du vigneron : les uns présentent leur métier, soit en expliquant les différents travaux printaniers dans la vigne (greffage, taille, effeuillage, plantation de poudrettes), soit en exposant des objets et des outils, anciens ou actuels, représentatifs des soins de la vigne et de l’élaboration des vins, tandis que d’autres organisent des jeux anciens (le jeu de la grenouille, concours en lien avec la viticulture notamment la reconnaissance des cépages à partir de leur feuillage, course au sac). Une année, il s’est aussi agi de repeindre des capites afin d’assurer leur bon entretien. Bien sûr, ces haltes bienfaisantes sont aussi l’occasion de déguster, en présence du producteur, les excellents vins du Nord vaudois, et de grignoter divers produits typiques de la région préparés avec amour par les vigneronnes. Les vieux ceps ayant terminé leur production et les sarments sont aussi brûlés sur place, permettant de cuire des saucissons dans la braise.

 

Le parcours commence et se termine dans la grande salle du village où la balade a lieu. Après une telle promenade, les appétits sont aiguisés et un repas aussi convivial que traditionnel y est organisé.

 

Pour compléter l’offre actuelle, la CVB envisage aussi de prendre contact avec des hôteliers de la région (voire des habitants prêts à héberger des hôtes de passage) afin d’inciter les personnes venant de loin à rester sur place pour la nuit. La CVB organiserait le lendemain matin un petit déjeuner/brunch à la cave, où la superbe vinothèque expose et vend toute la gamme des vins élevés à la CVB, issus des vendanges de ses sociétaires. Ce serait aussi une opportunité pour les participants de goûter quelques spécialités vinicoles, et d’en garnir leur propre cave, guidés et conseillés dans leurs choix par les professionnels de la CVB !

 

Informations pratiques

 

La Tournée des Capites a lieu traditionnellement au printemps, un vendredi en fin d’après-midi, en fonction des travaux de la vigne, par n’importe quel temps. Vu le succès croissant de cet événement, la CVB envisage d’organiser une seconde Tournée des Capites en automne éventuellement pendant les vendanges. Pour la balade, les dégustations et le repas, il est demandé une participation d’environ 50 francs.

 

Les personnes intéressées sont informées soit par un publipostage électronique adressé aux contacts de la CVB (clients, amis, entreprises, distributeurs), soit par les annonces paraissant dans le site Internet de la CVB et sur les réseaux sociaux. Les médias locaux sont également associés à cette manifestation, ainsi que les autorités régionales. Des papillons sont également distribués notamment chez les revendeurs et les restaurateurs, des affiches placardées dans la vinothèque de la CVB. Et le bouche-à-oreille fonctionne aussi à merveille !